l'ombelico di Venere: KEY LIME PIE

14 febbraio 2012

KEY LIME PIE

Visitando il sito di "un'americana in cucina" mi sono imbattuta in un video in cui lei ospite da Alessandro Borghese cucina la KEY LEMON PIE, non so bene per quale motivo ma questa tortina mi è entrata subito nel cuore e ho deciso di provarla ed è per questo motivo che ho deciso di partecipare con questa ricetta al contest "CUCINANDO CON IL CUORE", bene ho comprato i lime, torno a casa e.. ops.. non ho i biscotti secchi, guardo nella dispensa e trovo solo fette biscottate integrali e amaretti, bene userò questi..

KEY LIME PIE

ricetta di "un'americana in cucina"

ingredienti per 4 tortine

35 gr di fette biscottate integrali

40 gr di amaretti
(nella ricetta originale 75 gr di biscotti digestive)

una manciata di mandorle

45 gr di burro

20 gr di zucchero

per il ripieno

2 tuorli

60 ml di lime

200 gr di latte condensato

scorza di 1/2 lime

panna montata per decorare

mirtilli fresci
cioccolato bianco

Accendere il formo a 180 gradi.

Frullare le fette biscottate con gli amaretti le mandorle e lo zucchero, unire il burro e foderare il fondo delle tortiere.

Cuocere 10 minuti, togliere dal forno e lasciar raffreddare. Nel frattempo montare i tuorli fino a renderli spumosi versare il latte condensato e continuare a montare, infine unire il lime e le scorze, mescolare bene versare nelle trotiere e infornare a 160 gradi per 15 minuti.

Lasciare raffreddare guarnire con la panna montata, mirtilli freschi e scagliette di cioccolato bianco.

non avevo nemmeno il latte condensato quindi l'ho fatto.. così:

190 ml di latte fresco intero

150 gr di zucchero a velo

22 gr di burro

Mettere tutto in un padellino e portare a ebollizione sempre mescolando, poi lasciar cuocere 10-15 minuti finchè il composto si addensa. lasciare raffreddare.